豆腐，作为一种营养丰富且百搭的食材，深受人们的喜爱。无论是清蒸、煮汤还是炒菜，它都能发挥出独特的风味。但今天，我们要介绍的是一种特别的做法——黄金豆腐。这道菜色泽金黄，外脆内嫩，口感丰富，深受家庭成员的喜爱。接下来，我们就来看看如何制作这道美味的黄金豆腐。
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
1. 嫩豆腐：400克（选用南豆腐，更易成型） 2. 鸡蛋：1个 3. 面粉：适量 4. 玉米淀粉：适量 5. 盐：适量 6. 黑胡椒粉：适量 7. 食用油：适量 8. 葱：1根（切成葱花） 9. 蒜：2瓣（切末） 10. 酱油：适量（可选）
制作步骤
第一步：准备豆腐
将豆腐从包装中取出，轻轻用清水冲洗一下，然后用厨房纸巾将表面的水分吸干。接着，将豆腐切成约2厘米见方的小块。为了让豆腐更入味，可以将豆腐块用盐和黑胡椒粉腌制10分钟，帮助提升豆腐的底味。
第二步：裹粉
在一个碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。然后准备两个碗，一个装面粉，另一个装玉米淀粉。将腌制好的豆腐块先放入面粉中，轻轻裹上一层薄薄的面粉，再放入鸡蛋液中，让豆腐块均匀裹上一层蛋液，最后再放入玉米淀粉中，确保每块豆腐都被裹得均匀。
第三步：油炸豆腐
在锅中倒入适量的食用油，油量要足以覆盖豆腐块的一半。将油加热至170℃左右（用筷子插入油中，能看到小气泡冒出即为合适温度）。然后，将裹好粉的豆腐块小心放入锅中，避免油溅出。每面炸约3-4分钟，直到豆腐表面呈现出金黄色，并且外皮酥脆。
第四步：炒制调味
炸好豆腐后，用漏网捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。然后，另起一锅，加入适量的油，放入蒜末和葱花炒香。接着，将炸好的豆腐放入锅中，翻炒均匀。如果喜欢，可以加入一些酱油调味，增加豆腐的风味。翻炒至豆腐均匀上色后，即可出锅。
第五步：装盘
将炒好的黄金豆腐盛出，摆放在盘子里。可以撒上一些葱花作为装饰，增添色彩。此时，你的黄金豆腐就做好了，外酥内嫩，色泽诱人，令人垂涎欲滴。
小贴士
1. 豆腐选择：南豆腐较为嫩滑，适合炸制；北豆腐则较为坚硬，适合煮汤。 2. 油温控制：油温过低，豆腐容易吸油，口感会变得油腻；油温过高则容易炸糊。 3. 调味品：可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、五香粉等，增加风味。
结语
黄金豆腐不仅色香味俱佳，而且营养丰富，做法简单，非常适合家庭制作。无论是作为主菜还是配菜，它都能够完美融入你的餐桌。希望你能尝试这道美味的黄金豆腐，享受烹饪的乐趣！
